집에서 과카몰리 만드는 법

과카몰리는 멕시코의 전통적인 요리 중 하나로, 주재료인 아보카도는 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 세계 10대 슈퍼푸드로 선정되기도 했습니다.

과카몰리 만드는 법

• 재료: 아보카도 1개, 토마토 1개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 고수 약간, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

1. 아보카도는 껍질과 씨를 제거한 후 과육을 잘게 으깨어 줍니다. 이때 아보카도가 너무 단단할 경우에는 전자레인지에 30초 정도 돌려주거나, 실온에 잠시 두어 숙성시킨 후에 사용하는 것이 좋습니다.

2. 토마토는 씨를 제거한 후 과육을 잘게 썰어줍니다. 이때 토마토의 씨를 제거하지 않으면 과카몰리가 물컹해질 수 있으므로 주의해야 합니다.

3. 양파는 잘게 썰어줍니다. 양파의 매운 맛이 강할 경우에는 물에 잠시 담가두어 매운 맛을 제거한 후에 사용하는 것이 좋습니다.

4. 청양고추는 잘게 썰어줍니다. 청양고추를 추가하면 과카몰리의 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 고수는 잘게 썰어줍니다. 고수를 추가하면 과카몰리의 향이 더욱 풍부해집니다.

6. 으깬 아보카도, 잘게 썬 토마토, 양파, 청양고추, 고수, 레몬즙, 소금, 후추를 그릇에 넣고 섞어줍니다. 이때 재료의 비율은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

7. 완성된 과카몰리는 냉장고에 보관하여 차갑게 즐기거나, 바로 먹어도 좋습니다.

과카몰리의 효능

1. 아보카도는 지방 함량이 높지만, 대부분이 불포화 지방산으로 이루어져 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

2. 아보카도는 비타민 E와 비타민 C가 풍부하여 피부 노화를 방지하고 피부 건강에 도움이 됩니다.

3. 아보카도는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

4. 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

과카몰리는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 빵에 발라 먹거나, 나초와 함께 먹어도 맛있습니다. 샐러드에 넣어 먹어도 좋습니다.

과카몰리를 만들 때는 아보카도의 상태와 숙성 정도를 잘 확인해야 합니다. 아보카도가 덜 숙성된 경우에는 맛이 떫거나 쓴맛이 날 수 있으므로 숙성된 아보카도를 사용하는 것이 좋습니다.