살라미는 일반적으로 쇠고기 또는 돼지 고기로 만들어지며,사슴 고기, 가금류 등 다른 육류로도 만들어 집니다. 날고기에 혼합물과 함께 하루 정도 발효시킨 후 셀룰로오스 케이싱에 넣음 다음 경화 시키기 위해 매달립니다. 또한 발효 및 건조를 가속화하기 위해 열을 가하기도 하며, 레시피는 천차만별로 다양한 살라미가 존재합니다. 짠맛이 강하기 때문에 샌드위치나 과일과 함께 잘 어울리며, 최대한 얇게 썰어 먹어야 식감 및 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 마트에서 손쉽게 구매가 가능하며, 따로 드셔 보시는 걸 추천드립니다.
